秋天是吃螃蟹的最佳时节，膏蟹更是其中的佼佼者！今天就来教大家制作一道简单又美味的香炒膏蟹。首先准备好新鲜的膏蟹，确保每只都肥美多膏。将螃蟹清洗干净后切成小块备用，记得清理干净腮和内脏哦。接着准备姜片、蒜末和辣椒圈，这些调料不仅能去腥还能提味。

热锅倒油，放入姜片爆香，随后加入蒜末和辣椒圈翻炒出香味。等香气四溢时，将切好的膏蟹倒入锅中，用大火快速翻炒。这一步要特别注意火候，避免蟹肉过老影响口感。接着加入适量的料酒去腥增香，再撒上一些生抽调味。

第三段：最后加入一小勺糖提鲜，继续翻炒至蟹壳变红，蟹肉完全熟透即可出锅。装盘时可以点缀些许葱花增添色彩，一盘香气扑鼻的香炒膏蟹就完成啦！😋 这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，快来试试吧！🌟