🌟 准备食材

做一道美味的酸辣带鱼，你需要带鱼一条（约500克）、生姜几片、蒜末适量、小米椒几个、香葱一根。此外，还需要生抽、陈醋、糖、盐和料酒调味。记得将带鱼清洗干净，切段备用哦！✨

🌊 腌制带鱼

将带鱼段放入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀后腌制15分钟。这一步能让带鱼更入味，同时去腥提鲜。腌制期间可以准备调料汁：取一个小碗，混合两勺生抽、一勺陈醋、半勺糖，再加点清水调匀。酸甜开胃的味道就藏在这碗汁里啦！😋

🔥 烹饪过程

锅中倒入适量油，加热至五成热时，放入带鱼段煎至两面金黄，捞出备用。接着用锅中的余油爆香姜蒜末和小米椒，散发出诱人的香气后，倒入调好的酱汁翻炒均匀。最后将煎好的带鱼回锅，小火慢炖几分钟，让味道充分渗透进鱼肉中。💡

🍴 装盘享用

撒上切好的香葱段，一盘色香味俱佳的酸辣带鱼就完成啦！这道菜外酥里嫩，酸辣适口，非常适合搭配米饭食用。快叫上家人一起品尝吧！🍚💕