酵母是烘焙中不可或缺的原料之一，但鲜酵母和干酵母的用量常常让人困惑。鲜酵母是一种活体酵母，质地湿润；而干酵母则是经过脱水处理后的浓缩形式。两者之间的换算关系很重要，因为用错会导致发酵失败哦！一般来说，1克鲜酵母大约等于0.3克干酵母。不过具体用量还是要根据食谱和个人经验来调整。

如果你手头只有干酵母，又想按照鲜酵母的配方操作，记得提前将干酵母用温水激活，这样能更好地发挥它的活性。例如，将干酵母与少量糖和温水混合静置5-10分钟，直到表面出现泡沫，这表明酵母已经“苏醒”啦！此外，储存干酵母时一定要密封防潮，并放在阴凉干燥处，否则会影响效果。

无论是面包还是馒头，酵母都是灵魂所在。掌握好两者的换算比例，让每一次烘焙都成为享受吧！🍞☕️