最近天气炎热，食欲不佳，但又想吃点有营养的东西？那就试试这道简单又快手的茄子炒饭吧！🎉不仅做法简单，还能充分利用冰箱里的剩饭，简直是懒人福音。

首先准备好食材：茄子、米饭、鸡蛋、青椒和胡萝卜。先把茄子切丁，用少许油煎至金黄备用；接着打散鸡蛋炒熟，再加入切好的蔬菜翻炒均匀；最后倒入米饭，加入适量酱油调味，搅拌均匀即可出锅。😋

这道菜色彩丰富，营养均衡，茄子富含膳食纤维，能帮助消化，而米饭则提供了足够的碳水化合物，搭配起来简直是绝配！🌟无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道茄子炒饭都能让你吃得开心又满足！🍴💕

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