前言

周末在家闲来无事，决定做一道经典家常菜——糖醋草鱼。这道菜色香味俱佳，酸甜可口，特别适合搭配米饭享用。制作起来虽然稍微复杂一点，但只要掌握好火候和比例，就能轻松搞定。

准备食材

首先准备好新鲜的草鱼一条（约500克），切块备用。此外还需要生姜、蒜末、大葱、白糖、白醋、番茄酱、生抽、料酒以及淀粉等调味料。鱼肉一定要新鲜，这样口感才会更好哦！

烹饪步骤

第一步是处理鱼块，用少许盐腌制去腥，再裹上一层薄薄的干淀粉，放入热油锅中炸至金黄捞出；第二步调制糖醋汁，将适量白糖、白醋、番茄酱、生抽混合均匀后倒入锅内煮沸，加入少量水淀粉勾芡；最后把炸好的鱼块回锅翻炒均匀，撒上葱花点缀即可装盘。

小贴士

1. 炸鱼时油温不宜过高，避免外焦里生；

2. 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜一些可以多加点糖。

一道美味诱人的糖醋草鱼就完成啦！快邀请家人一起品尝吧！✨