前言 📝

干锅鸭是一道色香味俱全的传统美食，以其麻辣鲜香的口感深受大家喜爱。今天就来分享一下如何在家制作这道美味佳肴！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。

食材准备 🛒

首先准备好主料：新鲜鸭肉500克，辅料包括土豆、青椒、洋葱、芹菜等。调料则需要花椒、干辣椒、生姜、蒜、豆瓣酱和食用油。所有材料都需提前清洗干净并切块备用。

烹饪步骤 🍳

1. 腌制鸭肉：将鸭肉用少许盐、料酒和姜片腌制15分钟，使其入味。

2. 炒制底料：热锅冷油，放入花椒和干辣椒爆香后加入豆瓣酱翻炒出红油。

3. 翻炒主料：倒入腌好的鸭肉快速翻炒至变色，再加入土豆块继续翻炒均匀。

4. 调味收汁：加入适量清水煮沸后转小火慢炖，待汤汁浓稠时放入青椒、洋葱等配菜，最后撒上葱花即可出锅。

小贴士 🧾

1. 鸭肉最好选择带皮的部分，这样吃起来更香滑。

2. 辣度可根据个人口味调整，喜欢重口味的朋友可以多加一些干辣椒哦！

干锅鸭香气扑鼻，辣而不燥，每一口都能感受到浓郁的川式风味。快动手试试吧，让家人朋友一起享受这份舌尖上的盛宴吧！😋🍴