烹饪时偶尔会用到一些特别的食材来提升食物的味道和质感，比如食用纯碱。食用纯碱（碳酸钠）在中餐烹饪中有其独特的用途，比如让面条更加筋道、使肉类更嫩滑。但需要注意的是，使用时要适量，过多可能会破坏食物原有的风味。

🛒 如何正确使用食用纯碱

- 在煮面时加入少量纯碱可以让面条更加弹牙。

- 腌肉时，可以用纯碱帮助肉类更好地吸收调味料，使其口感更佳。

- 制作面点时，适量添加可以增加面团的延展性。

🛡️ 安全提示

尽管纯碱在烹饪中有其独特的作用，但必须小心使用。过量使用可能导致食物过于碱性，影响健康。此外，直接接触或摄入过量纯碱可能对皮肤和消化系统造成伤害。务必按照食谱指导或专业人士建议使用。

希望这些小贴士能帮助你在厨房里大展身手！记得安全第一，享受烹饪的乐趣吧！👩‍🍳👨‍🍳