秋天是洋姜丰收的季节，脆嫩多汁的洋姜不仅可以直接食用，还能通过腌制变成一道开胃的小菜。今天就来分享一种简单又美味的腌制方法，让你轻松拥有酸甜爽口的洋姜小零食。

首先，挑选新鲜的洋姜，用清水洗净后切成薄片或条状，放入淡盐水中浸泡约半小时，去除多余涩味。接着，准备腌料：将醋、糖、辣椒粉和少许盐混合均匀，加入切好的洋姜中拌匀。为了让味道更入味，可以将拌好的洋姜装进密封罐中，压实后冷藏腌制一周左右。期间记得每天轻轻摇晃罐子几次，让洋姜均匀吸收调料的味道。

腌好的洋姜酸甜适口，带着微微的辣意，特别适合做下酒菜或者日常小零食。脆生生的口感让人欲罢不能，绝对是家庭餐桌上的亮点之一！😋✨