🌟 前言

酸菜是一道极具风味的传统美食，无论是炖肉还是煮汤，都能让菜肴更加鲜美。自己在家制作酸菜不仅健康卫生，还能根据个人口味调整酸度和咸度。下面就来分享一下自制酸菜的简单腌制方法吧！

💡 准备材料

- 新鲜白菜（或其他适合腌制的蔬菜）

- 食盐

- 干净的玻璃罐或陶瓷坛子

- 清水

📝 步骤详解

1️⃣ 将白菜清洗干净后切成两半或四块，晾晒至表面微微发蔫。

2️⃣ 在每片白菜叶之间均匀撒上一层食盐，然后码入容器中，用手轻轻压实，确保水分被挤出。

3️⃣ 盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天打开检查并压一次，帮助排出多余气体。

4️⃣ 大约一周左右，酸菜就会发酵完成，此时可以根据喜好添加辣椒、花椒等调味品增香。

✨ 小贴士

腌制过程中一定要保持工具和手部清洁，避免杂菌污染。此外，注意观察酸菜的状态，过早取出可能不够酸爽，过久则容易变质哦！

希望这篇指南能帮助你成功做出美味的自制酸菜！😋🎉