💡 准备工作

首先，挑选新鲜、无损伤的芥菜疙瘩，用清水洗净泥土后晾干。准备盐、辣椒粉、花椒粉和白酒等调料。如果喜欢酸味，还可以加入少许白醋或陈醋。

🌿 腌制步骤

1️⃣ 将洗净的芥菜疙瘩切成条状或块状，均匀撒上一层粗盐，放置一旁腌制半天，帮助其出水。

2️⃣ 接着，将腌好的芥菜用清水冲洗掉多余的盐分，挤干水分备用。

3️⃣ 在容器底部铺一层辣椒粉和花椒粉，放入处理好的芥菜疙瘩，再撒一层调料，重复此步骤直至装满容器。

4️⃣ 最后淋上适量白酒封顶，密封保存，放置阴凉处发酵一周即可食用。

🍴 小贴士

腌制过程中，记得每隔两天打开容器放气，避免内部压力过大导致变质。这样做出来的芥菜疙瘩口感爽脆，味道浓郁，是下饭的好伴侣！😋

🌟 无论是配粥还是当小菜，都让人胃口大开！快试试吧～ 🍴✨