秋天是丰收的季节，也是品尝各种美食的好时节。今天给大家推荐一道简单又美味的小菜——三丝爆豆。这道菜色彩丰富，口感层次分明，特别适合忙碌的工作日或周末的家庭聚餐。

首先，准备好胡萝卜、青椒和黑木耳三种丝状食材，以及新鲜的毛豆作为主角。将毛豆焯水备用，再将胡萝卜、青椒切丝，黑木耳泡发后撕成小块。接着，在热锅中倒入适量油，先爆香蒜末，然后依次加入胡萝卜丝、黑木耳翻炒，最后放入毛豆和青椒丝快速翻炒均匀。调味时可加入少许盐、糖和生抽提味，让整道菜更加鲜美。

三丝爆豆不仅颜值高，还富含多种营养成分，是一道健康又开胃的家常菜。无论是搭配米饭还是单独食用都非常合适。快试试吧！😋🍴🌟