黄辣丁鱼肉质细嫩，味道鲜美，搭配红烧酱汁更是让人垂涎三尺！今天教大家做一道简单又下饭的家常菜——红烧黄辣丁鱼。

首先准备好食材：新鲜的黄辣丁鱼两条、生姜几片、蒜瓣若干、青红椒各一个、小葱两根，以及适量的生抽、老抽、料酒和糖。先把黄辣丁鱼清洗干净，在鱼身上划几刀方便入味，然后用少许盐腌制15分钟。

热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，接着把腌好的鱼轻轻放入锅中煎至两面金黄。加入适量清水（没过鱼身即可），再倒入一勺料酒去腥，随后加入生抽、老抽调色，撒上一点点白糖提鲜。盖上锅盖焖煮约10分钟，让鱼充分吸收汤汁的香味。最后加入切好的青红椒块，稍微翻炒均匀，收汁后撒上葱花点缀即可出锅！

这道菜色泽诱人，香气扑鼻，每一口都能感受到黄辣丁鱼的鲜美与酱汁的浓郁交织在一起。快试试吧！😋