一、引言

紫茄子是一种常见的食材，不仅价格实惠，而且营养丰富。它富含维生素E和纤维素，对身体大有裨益。但如何将紫茄子做得既美味又健康呢？今天就来分享几种简单易学的做法，让你轻松成为厨房达人！

二、推荐做法

1️⃣ 家常烧茄子

将茄子切块后用油炸至金黄，再与青椒、红椒一起翻炒。加入适量酱油、糖和蒜末调味，最后撒上葱花即可出锅。这道菜外酥里嫩，香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。

2️⃣ 凉拌茄泥

将蒸熟的茄子捣成泥状，加入醋、香油、辣椒油等调料拌匀，口感细腻清爽，尤其适合夏天享用。

3️⃣ 紫茄煲仔饭

在电饭煲中放入洗净的大米和切片的茄子，再加入腊肠和香菇，淋上少许生抽焖煮。米饭吸收了茄子的鲜味，每一口都让人回味无穷。

三、小贴士

烹饪茄子时，建议先用盐水浸泡，这样可以减少吸油量，让菜肴更加健康。此外，茄子皮富含花青素，建议不要削掉哦！

快试试这些方法吧，让紫茄子成为你餐桌上的明星食材吧！🌟