一、准备工作 🛠️

制作麦芽糖需要准备糯米、麦芽（或淀粉酶）以及一些基本的厨房工具。首先将糯米洗净后浸泡4-6小时，然后蒸熟成糯米饭。接着将糯米饭捣碎并摊凉至35℃左右，再加入适量的麦芽粉搅拌均匀，装入容器中密封发酵。

二、发酵与熬煮 🔥⏳

将发酵好的混合物放入锅中，加水小火加热，不断搅拌防止粘底。随着温度升高，液体逐渐变得黏稠，当出现大量气泡时说明已经成功转化为麦芽糖浆。此时可以过滤掉杂质，只保留清澈的糖液。

三、浓缩收汁 🌟

继续用小火慢慢熬煮糖液，期间需持续搅拌避免糊锅。当糖液颜色变为金黄色且质地浓稠时即可关火。此时的麦芽糖不仅甜味浓郁，还带有独特的香气。

四、储存与享用 🏠🍴

趁热将麦芽糖倒入干净的容器中冷却定型，之后便可以切块食用啦！无论是直接品尝还是用于烘焙都非常美味哦～😋

快动手试试吧！用自制的麦芽糖为生活增添一份甜蜜吧！💛