羊肝富含丰富的铁质和维生素A，是补血养颜的好食材之一。但很多人在烹饪时容易处理不当，导致口感不佳。下面教大家如何正确煮羊肝，让这道菜既美味又营养。

首先，挑选新鲜的羊肝至关重要。优质的羊肝颜色鲜艳，表面光滑且无异味。买回家后先用清水浸泡半小时，去除多余血液。接着将羊肝切片，用盐、料酒腌制10分钟去腥增香。腌制期间可以准备辅料，比如姜丝、蒜末以及一些青椒或洋葱提升风味。

煮羊肝的关键在于火候掌握。热锅凉油下锅快速翻炒，时间不宜过长，避免失去鲜嫩口感。待羊肝变色即可出锅装盘，最后撒上葱花点缀，一道色香味俱全的羊肝就完成啦！

😋记得趁热享用哦！这道菜不仅简单易做，还能为身体补充所需营养，快试试吧！