一、准备工作 👩‍🍳

制作清汤牛肉需要提前准备好新鲜的牛肉、姜片、葱段和清水。牛肉最好选用牛腩或牛腱子肉，这部分肉质紧实且带有筋膜，炖煮后口感更佳。此外，还可以根据个人口味准备一些香菜叶和蒜末作为点缀。

二、烹饪步骤 🍲🍴

1. 将牛肉切块后用冷水浸泡半小时，去除血水；期间可多次换水。

2. 锅中加足量清水，放入牛肉块，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片和葱段增香。

3. 转小火慢炖约1.5小时，直至牛肉软烂入味。期间注意观察水量，避免干锅。

4. 出锅前撒上适量盐调味，并点缀香菜叶与蒜末即可。

三、小贴士 📝

- 想让汤头更加清澈，可在炖煮过程中加入几滴醋或少量料酒。

- 炖煮时间可根据牛肉部位调整，但不宜过短，否则影响口感。

一碗热腾腾的清汤牛肉端上桌，清香扑鼻，暖胃又暖心！无论是寒冷冬日还是疲惫日常，都是一道不可错过的家常美味。💛✨