引言：

在这个快节奏的生活里，偶尔放慢脚步，为自己和家人准备一道美味的菜肴，也是一种幸福。今天就来教大家如何制作一道色香味俱全的卤牛腱子肉，让你在家也能享受到餐厅级别的美食。

材料准备：

- 牛腱子肉 500克

- 生抽 3大勺

- 老抽 1大勺

- 料酒 2大勺

- 冰糖 30克

- 八角 2颗

- 香叶 3片

- 桂皮 1小段

- 干辣椒 适量

- 姜 4片

- 大葱 1根

- 清水 适量

制作步骤：

1. 清洗处理：将牛腱子肉洗净，切成适口大小。

2. 焯水去腥：将切好的牛腱子肉放入冷水中，加入几片姜和少量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

3. 调制卤汁：取一锅，加入清水，放入生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、干辣椒、剩余的姜片和大葱段，大火烧开后转小火慢慢熬煮。

4. 炖煮入味：将焯好水的牛腱子肉放入调好的卤汁中，大火烧开后转小火慢炖约1小时，期间可根据口味调整咸淡。

5. 收汁装盘：待汤汁浓稠，牛腱子肉颜色均匀红亮时，即可关火。将卤好的牛腱子肉捞出，稍凉后切片装盘，撒上些许葱花点缀。

小贴士：

- 卤制过程中，根据个人口味可适当调整香料的比例，以达到最佳风味。

- 炖煮时间根据牛腱子肉的大小和厚度灵活调整，确保肉质软烂而不散。

通过以上步骤，一道美味的卤牛腱子肉就完成啦！不妨动手试试看，给家人带来惊喜吧！🌟