重庆双椒鱼是一道色香味俱全的地方特色菜肴，以其鲜香麻辣的特点深受食客喜爱。这道菜主要以新鲜的鱼为主料，配以大量的青红辣椒，加上花椒的麻味和蒜末的香气，让人一试难忘。

首先，准备一条新鲜的草鱼，将其清洗干净后切成片，用少许盐和料酒腌制15分钟。接着，将大量的青红辣椒切碎备用，同时准备好蒜末和姜片。

热锅冷油，油温五成热时放入鱼片，快速翻炒至变色捞出。另起锅，加入适量的油，放入干辣椒段和花椒粒爆香，再加入蒜末和姜片继续翻炒出香味。

随后，将之前炒好的鱼片重新倒入锅中，加入适量的生抽、老抽调色调味，快速翻炒均匀。最后撒上切好的青红辣椒碎，快速翻炒几下即可出锅。

一道美味的重庆双椒鱼就完成了！这道菜色泽鲜艳，味道鲜美，辣而不燥，非常适合喜欢辣味的朋友们尝试制作。😋🍲

通过上述步骤，您可以在家中轻松做出地道的重庆双椒鱼，享受美食带来的乐趣。记得根据个人口味调整辣椒和花椒的用量哦！🌶️🐟