导读 重庆双椒鱼是一道色香味俱全的地方特色菜肴,以其鲜香麻辣的特点深受食客喜爱。这道菜主要以新鲜的鱼为主料,配以大量的青红辣椒,加上花椒...
重庆双椒鱼是一道色香味俱全的地方特色菜肴,以其鲜香麻辣的特点深受食客喜爱。这道菜主要以新鲜的鱼为主料,配以大量的青红辣椒,加上花椒的麻味和蒜末的香气,让人一试难忘。
首先,准备一条新鲜的草鱼,将其清洗干净后切成片,用少许盐和料酒腌制15分钟。接着,将大量的青红辣椒切碎备用,同时准备好蒜末和姜片。
热锅冷油,油温五成热时放入鱼片,快速翻炒至变色捞出。另起锅,加入适量的油,放入干辣椒段和花椒粒爆香,再加入蒜末和姜片继续翻炒出香味。
随后,将之前炒好的鱼片重新倒入锅中,加入适量的生抽、老抽调色调味,快速翻炒均匀。最后撒上切好的青红辣椒碎,快速翻炒几下即可出锅。
一道美味的重庆双椒鱼就完成了!这道菜色泽鲜艳,味道鲜美,辣而不燥,非常适合喜欢辣味的朋友们尝试制作。😋🍲
通过上述步骤,您可以在家中轻松做出地道的重庆双椒鱼,享受美食带来的乐趣。记得根据个人口味调整辣椒和花椒的用量哦!🌶️🐟
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