导读 近年来,随着人们对美食的追求越来越多元化,川菜中的剁椒成为了许多家庭厨房中不可或缺的调味品之一。四川剁椒以其鲜、香、辣而闻名,不仅...
近年来,随着人们对美食的追求越来越多元化,川菜中的剁椒成为了许多家庭厨房中不可或缺的调味品之一。四川剁椒以其鲜、香、辣而闻名,不仅能够提升菜肴的味道,还能为餐桌增添一抹亮丽的色彩。今天,我们就一起来学习如何制作这道地道的四川剁椒吧!
首先,我们需要准备以下材料:
- 新鲜辣椒 500克
- 大蒜 100克
- 生姜 50克
- 食盐 适量
- 白糖 少许
- 白酒 适量
接下来是制作步骤:
1. 将新鲜辣椒洗净后晾干水分,去掉辣椒蒂,切成小段。
2. 大蒜和生姜去皮后切成细末备用。
3. 在一个干净无水的大碗里,将切好的辣椒、大蒜末和生姜末混合均匀。
4. 加入适量的食盐和少许白糖,继续搅拌均匀。
5. 最后加入适量白酒,再次搅拌均匀。
6. 将调好味的辣椒装入干净无油的玻璃瓶中,压实,密封。
7. 放置阴凉通风处发酵一周左右即可食用。
注意,整个过程中所有工具和容器必须保证干燥无油,这样才能确保剁椒发酵成功,延长保存时间。自制的四川剁椒不仅可以用于烹饪各种家常菜,还可以作为早餐搭配馒头、包子等主食的小菜,既开胃又下饭。快来试试看吧!😋🍴
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