胡辣汤是中国北方非常受欢迎的一种传统美食，尤其在河南地区更为流行。它味道鲜美，营养丰富，深受大家的喜爱。今天就来分享一下如何在家制作一碗正宗的胡辣汤。

准备材料：

- 瘦肉（牛肉或羊肉）50克

- 黑木耳 10克

- 黄花菜 10克

- 面筋 10克

- 豆腐皮 10克

- 土豆 50克

- 胡萝卜 50克

- 鸡蛋 1个

- 高汤 500毫升

- 生姜 1小块

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 香醋 适量

- 香油 适量

制作步骤：

1. 准备食材：将瘦肉切成细丝，黑木耳、黄花菜泡发后洗净切丝，面筋和豆腐皮切丝，土豆和胡萝卜去皮切丁，生姜切片。

2. 煮高汤：将高汤倒入锅中，加入生姜片，大火烧开后转小火慢炖。

3. 炒肉丝：另起一锅，放入少量油，将肉丝炒至变色，加入土豆丁和胡萝卜丁继续翻炒。

4. 调味：将炒好的肉丝和蔬菜倒入高汤中，加入黑木耳、黄花菜、面筋和豆腐皮，调入适量盐和白胡椒粉。

5. 勾芡：将鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。

6. 出锅前调味：最后加入香醋和香油，调整味道，撒上葱花即可出锅。

一碗热腾腾的正宗胡辣汤就做好了，不仅美味，而且暖身暖心。快试试看吧！👨‍🍳🍲