在中国东北菜中，溜肉段是一道非常受欢迎的传统美食。它外酥里嫩，酸甜适口，非常受人喜爱。今天就来教大家如何在家制作这道美味佳肴。

首先，准备好所需的食材：

猪肉（最好选用猪里脊）250克 🍖

青椒半个 🌽

红椒半个🌶️

大葱一段unity葱

生姜一块姜

大蒜几瓣蒜

鸡蛋一个🥚

淀粉适量

盐、糖、酱油、醋、料酒等调味品

接下来是制作步骤：

1. 将猪肉切成约一厘米厚的片，再切成条，然后切成小段。

2. 在切好的肉段中加入盐、料酒和蛋清，腌制15分钟。

3. 腌制好的肉段裹上一层干淀粉。

4. 锅中倒入足够的油，烧至五成热时，将肉段逐个放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。

5. 另起锅，留少许底油，加入葱、姜、蒜爆香。

6. 加入青红椒翻炒均匀。

7. 倒入事先调好的糖醋汁（糖、醋、酱油、水淀粉按比例混合），煮沸后勾芡。

8. 最后加入炸好的肉段，快速翻炒均匀即可出锅。

一道美味的溜肉段就完成啦！这道菜色泽诱人，口感丰富，既有肉的鲜美又有蔬菜的清爽，非常适合搭配米饭食用。希望你也能动手尝试，享受美食带来的乐趣！😋