介绍

红烧肉是中国传统美食中的一道经典菜肴，以其色泽红亮、肥而不腻、入口即化的特点深受大家喜爱。今天，就让我们一起来学习如何在家轻松做出这道美味佳肴吧！

准备食材

- 五花肉 500克

- 生姜 3片

- 老抽 1大勺

- 生抽 2大勺

- 细砂糖 2大勺

- 料酒 1大勺

- 八角 2颗

- 清水 适量

制作步骤

1. 将五花肉切成约2厘米见方的块，用开水焯水去血沫。

2. 锅中放少许油，加入细砂糖小火慢慢熬至红色泡沫出现，加入焯好的五花肉翻炒上色。

3. 加入生姜片、八角继续翻炒出香味。

4. 倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀让肉块充分吸收调料的味道。

5. 最后加入足够的清水（没过肉块），大火烧开后转小火慢炖40分钟至肉质软烂。

6. 收汁至浓稠，即可出锅。

小贴士

- 焯水时可以加入几片姜和少许料酒，去除腥味。

- 糖色的火候很重要，一定要小火慢慢熬制，避免糊掉影响口感。

- 慢炖过程中尽量不要频繁开盖，以保持肉质的鲜嫩。

按照以上步骤，你就能在家享受到一道美味可口的红烧肉啦！快来试试看吧！👩‍🍳🍽️