材料准备：

- 新鲜墨斗鱼 500克 🦑

- 生姜 几片 🍃

- 大蒜 几瓣 💥

- 青红椒 各一个 🌶️

- 葱 一根 🌟

- 料酒 适量 🍷

- 生抽 适量 🍯

- 盐 适量 ⚖️

- 白糖 少许 ✨

- 食用油 适量 🍞

制作步骤：

1. 处理墨斗鱼：首先将墨斗鱼洗净，去内脏和头尾，切成适当大小的块。生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切丝，葱切段备用。

2. 腌制墨斗鱼：将切好的墨斗鱼放入碗中，加入少许盐、料酒和生抽，搅拌均匀后放置15分钟，使其入味。

3. 炒香调料：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入生姜片、大蒜和葱段爆香。

4. 翻炒墨斗鱼：将腌制好的墨斗鱼块倒入锅中，大火快速翻炒至表面变色。

5. 调味收汁：加入青红椒丝，继续翻炒均匀，然后加入少量白糖提鲜，再倒入适量生抽和料酒，快速翻炒均匀后即可出锅。

6. 装盘享用：将炒好的墨斗鱼盛入盘中，一道美味可口的家常墨斗鱼就做好了！🌟

这道菜色香味俱全，不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作。希望你也能尝试一下，享受美食带来的快乐！😊