在这个忙碌的生活节奏中，学会几道简单又美味的家常菜是十分必要的。今天就来教大家如何制作一道色香味俱全的酱香茄子，让你在家中也能享受到餐厅级别的美味。

首先，准备好新鲜的茄子和一些基本调料，如豆瓣酱、生抽、糖和蒜末等。接着，将茄子洗净后切成条状，用少许盐腌制一会儿，这样可以去除多余的水分，让茄子更加入味。腌制好的茄子沥干水分，然后在锅里加入适量的油，将茄子炸至表面微黄捞出备用。

另起一锅，放入少量油，加入蒜末爆香，随后加入豆瓣酱炒出红油。这时候，把炸好的茄子倒入锅中，加入生抽、糖和适量的水，翻炒均匀，让茄子充分吸收酱汁的味道。最后，大火收汁，撒上葱花即可出锅。

一道香气扑鼻、味道鲜美的酱香茄子就完成啦！这道菜不仅色彩诱人，而且口感软糯，非常适合搭配米饭食用。快动手试试吧，给家人带来一份惊喜！😋👨‍🍳👩‍🍳