在狭窄的山路上会车时，规定不靠山体的一方有优先权，这一规则背后有着深刻的道理。首先，从车辆安全性的角度来看，位于悬崖边或陡坡一侧的车辆更容易失控坠落，因此让处于较安全位置的一方先行，可以减少潜在的风险。其次，从驾驶者的心理状态考虑，处于危险边缘的驾驶员需要更多的注意力来确保安全，给予其等待的机会，可以让其更从容地处理复杂的路况。再者，这一规定也体现了对驾驶员视野的考虑。通常情况下，不靠山体的一方拥有更好的视野，能够更早发现并评估对面来车的情况，从而做出更为合理的驾驶决策。

综上所述，这一规定不仅考虑了物理条件下的安全性，还兼顾了心理和操作上的便利性，是经过深思熟虑后制定的合理措施。