随着天气逐渐转凉，人们开始寻找那些能够驱散寒意的美食。今天，我要介绍一道简单又美味的菜肴——辣椒炒羊肉。这道菜不仅味道鲜美，还能帮助身体抵御寒冷，是冬季里的一道暖身佳肴。

首先，准备新鲜的羊肉和辣椒。羊肉最好选用带点肥肉的部分，这样炒出来的肉质更加嫩滑多汁。辣椒可以选择青红椒搭配使用，既能增加色彩，又能提升风味。将羊肉切成薄片，辣椒切丝备用。

接着，用适量的油将羊肉快速翻炒至变色，然后捞出沥干。再用同一锅，加入少许油，放入辣椒丝快速翻炒几下，随后倒入之前炒好的羊肉，加入适量的盐、酱油和其他调味料进行调味。最后，大火快炒均匀，确保每一片羊肉都裹上调味料即可出锅。

这道辣椒炒羊肉，不仅色泽诱人，而且香辣适中，肉质鲜嫩。在寒冷的冬日里，来上这么一份热气腾腾的菜肴，不仅能温暖你的胃，还能让你的心情变得格外好。