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菠萝蜜是一种热带水果，其果肉香甜多汁，深受人们喜爱。然而，很多人并不知道，其实菠萝蜜的核也可以食用，并且营养价值丰富。

首先，将新鲜的菠萝蜜核清洗干净。然后，可以选择将其煮熟或烤熟。煮熟的方法是将菠萝蜜核放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖约40分钟至熟软；而烤制则需要将洗净的菠萝蜜核放在预热至180度的烤箱中，烤约30分钟至表面微黄即可。无论是煮还是烤，熟透后的菠萝蜜核都可以直接剥壳食用，口感类似于板栗，既可作为零食，也可加入到粥或汤中增加风味。

值得注意的是，虽然菠萝蜜核富含蛋白质、脂肪和多种维生素，但因其含有一定的纤维素，消化起来可能较为困难，因此建议适量食用，并注意烹饪方式以提高消化吸收率。