东北炖鱼是一道色香味俱全的传统美食，以其鲜美的味道和丰富的营养深受人们喜爱。下面将详细介绍几种常见的东北炖鱼做法，让你在家也能轻松享受到地道的东北风味。

一、家常版东北炖鱼

材料：新鲜草鱼一条（约500克），大葱一根，生姜一块，大蒜几瓣，干辣椒若干，料酒、酱油、盐、糖适量，香菜少许。

做法：

1. 鱼洗净后切块，用料酒腌制10分钟。

2. 大葱切段，生姜切片，大蒜拍碎备用。

3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，放入鱼块两面煎至微黄。

4. 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖20分钟。

5. 最后加入适量酱油、盐、糖调味，撒上香菜即可出锅。

二、酸菜炖鱼

材料：新鲜鲤鱼一条（约500克），酸菜200克，大葱一根，生姜一块，大蒜几瓣，干辣椒若干，料酒、盐、糖适量。

做法：

1. 鱼洗净切块，酸菜切丝，葱姜蒜切好备用。

2. 锅中放油，下葱姜蒜炒香，加入酸菜翻炒均匀。

3. 放入鱼块，加水没过食材，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

4. 最后加入适量盐、糖调味即可。

三、土豆炖鱼

材料：新鲜鲫鱼一条（约500克），土豆两个，大葱一根，生姜一块，大蒜几瓣，料酒、盐、糖适量。

做法：

1. 鱼洗净切块，土豆去皮切块，葱姜蒜切好备用。

2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，放入鱼块两面煎至微黄。

3. 加入土豆块，倒入适量水，大火烧开后转小火慢炖25分钟。

4. 最后加入适量盐、糖调味，撒上葱花即可出锅。

以上就是三种东北炖鱼的做法，每一种都有其独特的风味，快试试吧！