苹果手机设置输入法可以参考以下步骤：

1. 打开手机“设置”应用。

2. 进入“通用”选项。

3. 点击“键盘”，进入键盘设置。

4. 在键盘设置中，可以看到已安装的输入法列表。

5. 点击想要设置为默认的输入法，例如“搜狗输入法”。

6. 打开“允许完全访问”开关，并开启“词典”开关，以确保输入法的正常功能。如果需要更多设置，可以在此页面进行个性化配置。例如，“键盘高度”可以调整键盘的大小，“模糊拼音”可以识别不标准的拼音等。

另外，如果想要下载新的输入法，可以在App Store中搜索并下载喜欢的输入法应用，然后在键盘设置中打开该输入法选项即可。需要注意的是，不同的输入法应用可能需要不同的权限设置，用户需要根据实际情况进行配置。完成设置后，用户可以在任何需要使用输入法的应用中，通过长按地球图标或点击地球图标后的小三角箭头切换输入法。具体操作可能因系统版本或输入法版本不同而略有差异。如果遇到问题，建议查看苹果官方支持文档或联系苹果客服获取帮助。