苹果手机“越狱”是指绕过苹果官方的限制，使得原本只能在特定环境下运行的应用程序能在越狱后的设备上运行，或者实现一些官方系统无法达成的功能。简单来说，越狱后的苹果手机可以安装并运行一些非官方应用商店的软件，甚至可以更改手机内部的系统。不过，对于普通用户来说，并不建议进行越狱操作，因为：

1. 越狱会失去官方的保修服务。一旦越狱后出现问题，只能通过第三方服务点进行维修。

2. 越狱过程中可能会出现风险，导致手机系统崩溃或资料丢失等。虽然越狱工具在不断升级以应对新的系统问题，但在越狱过程中仍然可能会出现失败、系统漏洞等未知问题。特别是对于一些没有经过专业人员培训的用户来说，尝试越狱操作可能会导致手机的永久性损坏。此外，越狱过程中可能面临一些安全隐患。黑客通常会针对越狱系统制造病毒、恶意软件等恶意程序攻击用户的隐私数据，因为它们不再受到系统权限的保护和限制。这样不仅会使个人隐私曝光或丢失，严重的甚至可能造成财产风险或个人信息泄露等问题。综上所述，建议慎重对待苹果手机越狱一事，如果非常需要进行操作请选择可靠的商家进行协助处理。同时，在使用非官方软件时也要注意个人信息安全和隐私保护。以上内容仅供参考，请以苹果公司官方的相关说明为准。